Suquet de Caballa // 番紅花燉鯖魚
17:20
這一道是很典型的地中海菜，沒什麼技巧、30分鐘快速上菜的家常菜式。
(2人份)
鯖魚2條
馬鈴薯(切塊)1個
蒜頭(切碎)2顆
蕃茜parsley 2湯匙
紅椒粉paprika 1湯匙
蕃茄(磨成泥)2湯匙
魚湯500ml
橄欖油適量
鹽、胡椒粉適量
1. 鯖魚去內臟洗淨切半、馬鈴薯切大塊並取兩三塊磨蓉備用、蒜頭蕃茜切碎
2. 用橄欖油起鑊炒蒜泥，加蕃茜略炒，加紅椒粉炒輕伴炒並馬上加入蕃茄泥以免燒焦。
3. 加入雞湯及馬鈴薯塊，待滾後調至中火煮至馬鈴薯軟稔。
4. 加入魚塊煮數分鐘至熟，輕輕拌入薯蓉讓汁變杰，即成。
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